宝石のように輝く「琥珀」の“はく”から名付けました。
飛騨牛の上質な肉がもつ艶やかな赤身や、美しく入った脂の輝きは、まるで琥珀のように
深みのある光を放ちます。

私たちは、その美しい一枚一枚を、お客様ご自身の焼き加減で楽しんでいただきながら、
特別なひとときを過ごしていただきたいと考えています。

焼き上がる香ばしい香り、会話とともに広がる笑顔、そして心に残る食事の時間－
そんな温かく上質な空間への想いを込めて、「珀」と名付けました。

大切な方とのお食事や、少し贅沢をしたい日にも。
ここでしか味わえない飛騨牛の深い旨みと輝きを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

飛騨牛は、岐阜県の飛騨地方で育てられた黒毛和牛の中でも、
厳しい品質基準をクリアしたブランド牛です。
きめ細かく柔らかい肉質と、口の中でとろける上質な脂身が特徴で、
まさに和牛の王道といえる味わいです。

当店「珀」では、飛騨牛の持つ旨みと香りを最大限に引き出せるよう、
厳選した状態でご提供しております。
お客様ご自身で焼き上げていただくことで、焼き加減や香ばしさも含めた、
あなただけの一番美味しい瞬間をお楽しみいただけます。

一枚一枚に、素材の美しさとこだわりを込め、
特別なひとときをお届けします。

飛騨牛銘柄推進協議会
飛騨ブランド - JAひだ -